凉拌苦麻菜的做法(最简单的凉拌苦麻菜做法)

苦麻菜又称海草菜，是沿海地区常见的野菜，营养价值极高，尤其是富含的碘元素对人体健康有着重要作用。苦麻菜既可以清淡炒着吃，也可以凉拌着品尝，口感清爽开胃。下面介绍一种最简单的凉拌苦麻菜做法。

1.选材

苦麻菜一般在沿海地区的农贸市场或海鲜市场都能买到，新鲜的菜叶颜色鲜艳，质地坚实，闻起来还有淡淡的海味儿，这样的苦麻菜品质最好。此外，还需要备一些调料，如大葱、姜蒜、香油、醋、盐等。

2.清洗处理

把苦麻菜放在清水中浸泡泡一会儿，让带泥沙的菜叶沉淀到底部，然后轻轻捞起放在篮子中沥干。再把苦麻菜切成3至5厘米的小段，加水焯一下，至水沸腾后立即捞起过冷水，让苦麻菜保持清脆状。将姜蒜切成末配以盐巴、香油和醋调至味道适中。

3.制作

准备好苦麻菜和调料后，把苦麻菜装在盆子里，浇上刚刚调制好的蒜姜醋汁，然后再拌上搅碎的大葱末，裹匀调料待入味后即可。你可以用叉子夹一口苦麻菜，品尝一下嘴中留香的味道。

4.小贴士

清洗苦麻菜的时候记得先放在清水中浸泡，这样沙土等杂质会沉淀。

苦麻菜不要过长时间焯水，在水沸腾的情况下快速捞起过冷水，让其保持鲜嫩爽口。

调料的比例可以根据自己的口味来调整。

5.食用方法

凉拌苦麻菜可以搭配炒菜或者米饭，口感清爽，特别适合夏季或者要素质清淡的时候食用。还可以当作小吃，配上一杯凉茶，会让你特别的放松愉悦。

6.拓展吃法

除了凉拌，苦麻菜还可以炒着吃，这样口感更加鲜美。将苦麻菜掰成小段，配以熟白芝麻、盐和一勺酱油，倒入热锅里翻炒一会儿，就可以端上餐桌吃啦！

总之，苦麻菜不仅好吃，而且营养价值极高。做个凉拌苦麻菜，既可以享受美食，还能滋补身体，一举多得。