蚬子鸡蛋羹的做法大全(蚬子鸡蛋羹的做法大全)

蚬子鸡蛋羹是一道口感柔滑、营养丰富的汤羹菜品，既可作为家常菜也可供宴席使用。下面就为大家提供蚬子鸡蛋羹的详细制作方法：

1.准备工作

洗净后用水泡30分钟，然后再用清水洗一遍备用

打散备用

取鸡骨或鸡肉加水炖煮2-3小时，可以用滤网过滤掉杂质

鸡精、料酒、生姜、葱等

2.制作步骤

将蚬子放入沸水中焯一下，捞出备用；

热锅凉油，加入姜葱爆香，倒入高汤，烧开后放入焯好的蚬子；

鸡精、料酒，煮5分钟，待蚬子熟透后捞出；

将打散的鸡蛋均匀地倒在汤汁中，煮至鸡蛋熟透；

鸡精，调味均匀，再放入焯好的蚬子，撒上葱花即可。

3.小贴士

鸡蛋可以打一点芡粉使口感更加细腻；

如果喜欢汤汁更浓郁，则可以少放点高汤。

4.食材搭配

鸡蛋、高汤、盐、鸡精、料酒、生姜、葱。

5.营养价值

蚬子含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，对身体有益；

鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素等，具有滋补肝肾、补血益气等功效；

高汤能够补充人体所需的各种营养成分，是一种非常好的保健食品。

6.口味特点

蚬子鲜美，汤汁浓郁清爽，口感细腻柔滑。

以上就是蚬子鸡蛋羹的详细制作方法和相关营养知识，相信大家看完后已经能独立完成这道美食了，赶快试试吧！