辣烧茄子的家常做法大全家常做法(掌握辣烧茄子的家常做法大全)

茄子是一种非常常见的蔬菜，在中国的餐桌上也是一道非常受欢迎的菜肴，其中以辣烧茄子更是被大家所喜欢。如果你对辣烧茄子的家常做法还不是很熟悉，不妨来看看下面的介绍，希望能够对你有所帮助。

材料准备

茄子（中等大小），剪成两段后斜着切；

肉末；

青红辣椒，碎末；

大葱（三根），切成葱花；

蒜头，切碎；

生姜，切成薄片；

盐（适量）；

糖（适量）；

料酒（适量）；

生抽（适量）；

老抽（适量）；

醋（适量）；

色拉油（适量）。

步骤操作

锅加热，放入色拉油，接着放入葱花炒香，再放入料酒烧沸；

将剁碎的肉末放入锅内用中火炒熟；

姜、辣椒碎炒匀；

然后把切好的茄子兜入锅里，翻炒1-2分钟；

糖、生抽、老抽，开中小火盖上盖子煮10分钟；

再放入适量的醋翻炒均匀。

小贴士

茄子要提前切好、放在盐水中泡10分钟；

肉末可以选择猪肉或牛肉；

辣度适量，可以加或减少辣椒提鲜。

成品呈现

烧制出来的辣烧茄子呈现出酸甜微辣的口感，茄子软烂、入味。

营养价值

茄子中富含红花素，有抗癌作用，同时茄子中还有大量的钾和纤维素，具有渗透增强、减少动脉硬化、促进排便等功能。

食用效果

辣烧茄子的口感很香，色彩很艳丽，可以增加食欲；

辣烧茄子可以清热解毒，通肠利便，防治胃肠疾病；

辣烧茄子富含维生素C和矿物质，可以促进新陈代谢，增加人体的免疫力。

总之，做好这道辣烧茄子需要掌握一定的技巧，才能烹饪出美味可口的茄子。希望大家可以在家里制作这道美食，享受健康又美味的享受。