陕西红薯蒸碗的做法(如何制作传统的陕西红薯蒸碗)

陕西红薯蒸碗是一道传统的农家美食，在陕北一带非常流行，其美味程度不逊于任何名贵菜肴。今天，我们就来了解一下如何制作传统的陕西红薯蒸碗。

1.准备材料

制作红薯蒸碗需要准备主料——红薯和糯米，配料有枸杞、桂圆、猪肉等。在制作过程中还需要生姜、蒜等调味料。

2.处理原料

在制作红薯蒸碗之前，需要将红薯切成小块，用清水浸泡一夜；糯米需要提前几小时浸泡，将水倒掉。

3.熬制“黏糯肉”

将猪肉洗净，切成小块，加入料酒、姜片爆炒，炒至肉变色时加入水熬制，加入盐、酱油等调味品，直至熬制出“黏糯肉”。将“黏糯肉”切成小块备用。

4.熬制桂圆汤

将桂圆去核，煮水，将去皮姜片和枸杞加入锅中煮，加入少量白糖调味，煮至浓稠后即制成桂圆汤。

5.蒸制红薯蒸碗

将处理好的红薯与糯米混合，倒入碗中，再加入“黏糯肉”块，最后倒入桂圆汤，上锅蒸30分钟即可。

6.摆盘享用

将蒸制好的红薯蒸碗盛在碟子中，用刀在表面划几道直线，浇上热油，再放上几片鲜绿色小蒜苗点缀，一道美味的陕西红薯蒸碗就完成了。

制作陕西红薯蒸碗虽然比较繁琐，但是只要一步一个脚印按照步骤来，就能做出正宗美味的红薯蒸碗，尝一口让你久久难忘。