干煸辣肉丝的做法(干煸辣肉丝的做法)

干煸辣肉丝是一道以猪肉为主料的川菜，以其口感独特、香辣可口而深受人们的喜爱。今天，我们来介绍一下干煸辣肉丝的做法。

1.物料准备

1个青椒、1个红椒、适量干辣椒、姜蒜末、酱油、盐、味精、白芝麻、食用油。

2.肉丝处理

将里脊肉切成细丝，加入适量酱油、盐、姜蒜末腌渍10分钟。

3.辣椒处理

青红椒切成丝，干辣椒剪成段。

4.开煸

热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，倒入肉丝煸炒均匀，出锅装盘。

5.投入青红椒

锅中留少量底油，烧热后倒入青红椒丝翻炒几秒钟，加入少许盐和味精，熄火。

6.制作香油酱汁

1汤匙食用油放锅里，加入适量白芝麻煸炒至香，加入一点炒好的姜蒜末和已经调好的少量盐和生抽。

最后，将香油酱汁浇在煸好的肉丝和青红椒上即可。

以上就是干煸辣肉丝的做法，大家可以根据自己的口味，适当地增减调料的用量，制作出自己喜欢的干煸辣肉丝。需要注意的是，干煸辣肉丝火候比较重要，一定要掌握好火候，才能做出美味的干煸辣肉丝。