猪肉韭黄鸡蛋饺子馅的做法(猪肉韭黄鸡蛋饺子馅的做法)

饺子馅口味多种多样，其中，猪肉韭黄鸡蛋饺子馅是很受欢迎的一种。下面就来介绍一下猪肉韭黄鸡蛋饺子馅的制作方法。

准备材料

猪肉绞肉500克，韭黄100克，鸡蛋2个，生姜、大葱适量；
2.盐、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、麻油适量。

准备饺子馅

猪肉绞肉用手搓打几分钟至有粘性；
2.韭黄洗净切碎，把切好的韭黄放入猪肉绞肉中，搅拌均匀；
3.生姜、大葱切末，加入猪肉韭黄馅中，搅拌均匀；
4.打入鸡蛋，加盐、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、麻油，搅拌均匀即可。

制作饺子

将饺子皮包入饺子馅；
2.水开后放入饺子，煮开后加适量冷水，重复2-3次，直至饺子熟烂；
3.装入碗中，撒上葱花即可。

烹饪技巧

搓打猪肉绞肉是为了让馅料更加粘稠，口感更好；
2.鸡蛋要打散，放入猪肉韭黄馅中，能增加馅料的湿润度，并且鸡蛋的蛋液能为馅料增色；
3.煮饺子时，水要足够多，放入饺子后水开后要加冷水，这样能让饺子煮得更加熟烂，不易破裂。

其他建议

虾仁、肉末等食材，提高口感；
2.在饺子馅中，搭配蘑菇、菠菜等蔬菜，增加营养；
3.制作饺子时可先将饺子放在盘子中，之后再倒入锅中，这样不容易煮破。

以上就是猪肉韭黄鸡蛋饺子馅的制作方法，大家可以根据自己的口味加入一些别的调料，制作出更加美味的饺子馅味道。