黑鱼皮的做法(黑鱼皮的制作方法分享)

黑鱼皮是一种美食中的佼佼者，其口感独特，而且还具有多种营养价值。制作黑鱼皮并不难，只要掌握了一定的制作技巧和方法，就能够在家中轻松制作出美味的黑鱼皮啦！下面就来分享一下黑鱼皮的制作方法吧。

1.准备工作

在制作黑鱼皮之前，首先需要准备好以下食材和工具：

食盐；

白醋、酒精。

不锈钢勺、大青布、干毛巾、木板。

2.洗净鲫鱼

首先，将新鲜的鲫鱼逐一捞出，用清水将其洗净，保证鱼身干净无杂质。

3.用盐腌鱼

将洗净的鲫鱼放在不锈钢盘中，撒上充足的食盐覆盖整个鱼身，然后用干净的大青布将其紧紧盖住。静置24小时左右让其腌制出水分和鲜味。

4.晾干腌鱼

在鱼腌制出水后，将其取出，用清水将其冲洗干净，然后用干毛巾擦干。接着，将其晾置于通风的地方，风干约10小时左右即可。

5.烤制制成黑鱼皮

当鱼身风干至少10小时未成皮状，即可用0.3厘米左右的刀切成翅状，放在铁网上烤制，如遇焦色变浅时可刷少量白醋与酒精，促使颜色加深。待烤至表面呈现深色并呈现金色，即能取出摊放晾凉成黑鱼皮。

6.切成适合的形状

将晾凉后的黑鱼皮按照需要的大小和形状进行切割，并且在切割过程中，一定要注意鱼皮的脆弱度，切割时要轻微用力。

7.储存黑鱼皮

将切好的黑鱼皮放在密封袋或者存储罐中，放入干燥的地方，可以保存数月之久。需要食用时，只需取出即可。

以上就是黑鱼皮的制作方法及步骤，只要耐心细致地进行制作，就能够在家中制作出营养丰富、美味可口的黑鱼皮啦！

记得要在制作过程中注意卫生，以及使用新鲜的食材，并且在存储黑鱼皮时要保持其干燥，这样才能保证黑鱼皮的质量和口感。

祝您制作成功，享受美食享受生活~