麻辣水煮鱼片家常做法(学会了麻辣水煮鱼片家常做法)

麻辣水煮鱼片是一道著名的四川川菜，以其麻辣味道和鱼片鲜嫩口感而受到广泛欢迎。在家里亲手做一道麻辣水煮鱼片也是一种愉悦的体验。下面我们就来学习一下麻辣水煮鱼片家常做法，您也可以做出美味的鱼片了。

1.准备要素

除了鱼片外，还需要准备一些特别的配料。这些配料可以让菜肴达到最佳的味道和口感：

芽菜：洗净并沥干鸡蛋：打散，放入盐和糖调味大蒜和生姜：拍碎豆瓣酱：适量花椒和干辣椒片：适量清汤或者高汤：适量盐：适量

2.做法步骤

将鱼片加入盐和酱油腌制，腌制10分钟左右后沥干水分平底锅里注入清汤或者高汤(约一寸深)，大火煮开把鱼片放入热水中煮一到两分钟至断生，捞出放在盘中大火加热平底锅，倒入适量的油，放入花椒和干辣椒片爆香大蒜和生姜，加入豆瓣酱搅拌均匀倒入清汤或高汤，放入芽菜，煮开后加入鸡蛋液，煮到鸡蛋熟透将此锅汤浇在刚刚放好的鱼上，顶端加上芽菜，即可食用。

3.注意事项

虽然麻辣水煮鱼片非常美味，但要注意掌握好以下几点：

油一定要热，不然容易出现味道偏重的情况鸡蛋液用液化气泡打散之后会更入味不要放太多盐，因为豆瓣酱已经很咸了水开时要先加入鱼片，这样鱼肉才能更加嫩滑

4.个人建议

如果想要增加特别的口感可以在芽菜中加入金针菇、豆乾或是冬粉等不同的配料，味道会更加丰富多样。如果想要更辣的话，也可以加入少量的麻辣豆瓣酱和干辣椒。

5.大家加盟

如果大家想要在家里做获得专业指导，也可以考虑加入各大美食交流群，在群里相互学习交流心得技巧，会更有助于增强技能和操作水平。

6.结语

麻辣水煮鱼片家常做法虽然有些复杂，但只要认真学习掌握，就能够在家里就制作一道美味佳肴。食材选择上可以根据自己的口味偏好进行调整，而且还可以不断尝试加入新的配料来探索出不一样的味道。