清汤肉丸子火锅的做法大全家常做法(清汤肉丸子火锅的做法大全)

清汤肉丸子火锅是中国北方地区非常流行的一道美食，其特点不仅在于美味可口，还在于其简单易做、食材容易找到。下面我们介绍一下家常制作清汤肉丸子火锅的做法。

食材准备

莲藕适量、木耳适量、火锅素材适量（例如豆皮、腐竹、鱼豆腐等，根据个人口味自行选择）

鸡精适量、大葱适量、姜适量、料酒适量、清水适量

制作肉丸子

把肉糜放进碗中，加入盐和鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。

将莲藕洗净切段，木耳泡软切丝备用。

将肉糜搓成大小相同的丸子。

把丸子放进开水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。

熬制清汤

把清水倒入锅中，加姜片、葱段、料酒，大火烧沸。

调小火，加入焯水后的丸子、莲藕、木耳、豆皮、腐竹、鱼豆腐等素材，小火熬制20分钟。

加入盐和鸡精，熬制2分钟即可出锅。

准备火锅底料

花椒粉、生姜末、蒜末混合在一起，备用。

姜片、蒜头、青椒等调料，备用。

开始煮火锅

调料，大火烧开。

将准备好的素材（如白菜、豆皮、鱼豆腐等）放入锅中煮熟，捞出备用。

煮熟的肉丸和蔬菜素材放入锅中烫熟即可食用。

吃火锅小技巧

火锅吃的时候可以沾蒜泥、花椒粉、酱油等调料增加口感。

建议先煮素材再放入肉丸，这样避免了肉丸中的油脂会渗出。

吃完火锅后可以喝一碗酸奶或者吃些消化酵素，帮助肠胃更好地消化。

总之，清汤肉丸子火锅是一道下饭好菜。按照以上步骤制作出来的火锅，既营养又好吃，是家庭聚会时的不二选择。