茄子手工做法(茄子手工做法让你轻松学会)

茄子是一种非常好吃的蔬菜，但如何烹饪出美味的茄子却是一门技艺。手工做法就是其中之一，它不仅能够锁住茄子的营养，而且口感非常好。如果您也想学习茄子手工做法，那么不妨跟着下面的步骤一起学习。

1.选择茄子

首先，我们要选择新鲜的茄子。新鲜的茄子表皮会发亮，肉质较紧实，没有变色、软烂或者龟裂。建议选择细长的紫色茄子，这种茄子口感更好。

2.洗净去皮

将茄子洗净去皮，然后将它顺着纹路切成1~1.5厘米厚的片。如果您觉得切不好，可以用叉子在茄子表面划几刀，这样再切就容易多了。

3.加盐，去水

将切好的茄子放在盐水中浸泡半小时，然后用清水洗净并吸干水分。这样做可以去掉茄子的苦味，还可以去除多余的水分，煮出的茄子会更入味。

4.锅中翻炒

将锅中放适量的油，加入茄子片翻炒。如果茄子炒得过干，可以多加一点油。在翻炒的过程中，轻轻拍打茄子，使其更能吸收油和味道。

5.加入调料

等到茄子变软糯，就可以加入调料了。一般来说，可以加入葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、醋等调料。这些调料可以根据个人口味适当调整。

6.翻炒出锅

等到香气四溢，茄子熟透，就可以出锅了。粘锅少的话，可以尝试多放一点糖，这样可以让茄子更入味。

通过上面6个步骤，相信你也可以轻松学会茄子手工做法。不过一定要注意火候，和调料哦。祝大家烹饪愉快！

本文来自loveyou.net茄子手工做法，由AI天气编辑整理。