醋溜肝尖的做法(醋溜肝尖的做法分享)

醋溜肝尖是一道常见的传统美食，它以肝尖为主要原料，加入醋等配料制作而成。醋溜肝尖酸甜可口，清爽开胃，受到了广大食客的喜爱。下面，我们来分享一下醋溜肝尖的简单做法。

1.

生姜20克、细葱15克、醋15克、盐适量、五香粉适量、糖适量、水淀粉适量、油适量。

2.

将猪肝尖去筋膜，用水淀粉揉搓沥干水分。姜切成片，葱切成段。

锅中加入适量油，烧热后加入姜片、葱段爆香。

加入肝尖煸炒至变色，加入盐、五香粉、糖调味。

倒入清水，加入醋，用中火煮开，控制好火候煮10分钟。

用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可上盘。

3.

猪肝尖要用水淀粉揉搓，可以去掉血水，减少腥味。

翻炒时要掌握好火候，避免煮过头或炒糊。

勾芡时水淀粉要充分搅拌，防止串味。

4.

铁、锌等营养元素，对增强体质和预防贫血等疾病有一定作用。

5.

醋溜肝尖可以搭配米饭、馒头、面条等主食，也可以作为小菜配菜餐食用。

6.

除了猪肝尖外，还可以使用鸡肝尖、牛肝尖等食材制作，口感各有不同。

醋溜肝尖是一道美味又营养的传统美食，通过以上的介绍，相信大家已经掌握了它的制作方法。希望大家在家也可以尝试去做，品尝它的美味。