湖南麻辣鸡爪的做法大全(掌握湖南麻辣鸡爪的做法大全)

湖南麻辣鸡爪是湖南地区的特色小吃之一，也是一道充满著“痴情”的菜肴。它麻辣鲜香，吃起来让人兴奋不已，是一道适合下酒、聚餐、泡酒吧的美食神器。湖南麻辣鸡爪的制作不难，只要掌握了制作的步骤和技巧，任何人都能在家中做出美味可口的麻辣鸡爪。

1.准备工作

制作湖南麻辣鸡爪的第一步就是要做好准备工作，这包括准备好鸡爪、辣椒粉、花椒粉、生姜、蒜头、郫县豆瓣酱、鸡精、白糖、色拉油、盐等调料。此外，要准备好一盆凉水和一锅开水。

2.煮鸡爪

将鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段，开火煮熟。将煮好的鸡爪捞出放在凉水中泡制备用。等鸡爪彻底冷却后，将鸡爪的指头和骨头掰断，以便更好地入味。

3.调制酱料

花椒粉、豆瓣酱、蒜头、姜等调料放入碗中，加入适量盐、白糖、鸡精，然后倒入适量的水，搅拌均匀成酱料。煮锅加适量油烧热，将调好的酱料倒入锅中，小火慢炒，炒出香味后倒入适量的开水，煮开后关火待凉备用。

4.拌鸡爪

将煮好的鸡爪放入调好的酱料碗中，用筷子慢慢拌匀，确保酱料能够充分地渗透到鸡爪里面。放入烤箱，预热150度，序，放入烤箱35分钟左右，刷上一层上好的料酒，调入适量盐、生抽，再烤一会儿，至鸡爪呈金黄色即可。

5.佐料

将生姜切成丝葱花备用，再来一碗特制辣椒酱品尝自己的麻辣鸡爪吧！

6.小贴士

煮鸡爪的时候，一定要将鸡爪掰开，以便更好地入味。

可以用烤箱来烤鸡爪，这样不仅健康，而且烤好的鸡爪更加美味。

制作湖南麻辣鸡爪，其实并不需要太多的技巧，只要掌握好基本的制作步骤和调料的比例，就可以轻松制作出一道充满痴情的美食佳品。所以，快来动手试一试，做出自己的湖南麻辣鸡爪吧！