脆皮叉烧 做法(脆皮叉烧的制作方法)

脆皮叉烧是广东地区非常有名的美食之一，它的独特口感和美妙的味道深受人们的喜爱。那么，脆皮叉烧如何制作呢？下面让我们来一探究竟。

1.材料准备

准备半肥瘦的五花肉300克，野山椒油15毫升，蜜糖50克，酱油20毫升，料酒30毫升，盐适量。

2.肉的处理

去骨，切成长7厘米，宽1.5厘米，厚1厘米的肉条。再用剪刀在肉皮上平行地留下十字花纹，这样可以使叉烧烤出来更加入味，口感更嫩。

3.调味料的制作

料酒、盐、野山椒油和蜜糖混合在一起，搅拌均匀。

4.腌制时间

将肉条放入混合好的调味料中，搅拌均匀，腌制24个小时。待腌制好的肉条上涂上一层蜜糖，再放入烤箱烤制10分钟，这样可以使叉烧肉表面形成一层美味的焦糖。

5.烤制的温度和时间

将腌制好的叉烧肉条放入预热好的烤箱中，烤制30分钟，烤箱的温度控制在200度左右即可。

6.装盘和享用

将烤制好的脆皮叉烧肉条装盘，放上一些绿色蔬菜作为装饰，然后即可享用。

制作完脆皮叉烧，您会发现，这款美食的外酥里嫩，口感非常好，香气四溢。相信肯定会让您的家人和朋友大饱口福。