寿桃牌瑶柱面做法(寿桃牌瑶柱面的做法)

瑶柱是南方地区一种传统的美食食材，味道浓郁鲜美，因此有“海味之王”的美誉。而寿桃牌瑶柱面也是一道美味的传统面食。那么如何做出寿桃牌瑶柱面呢？下面就来分享一下这道美食的制作方法。

1.选购食材

制作瑶柱面需要用到的主要食材是寿桃牌瑶柱和面粉。选购瑶柱时要注意瑶柱的大小和形状，尽量选取大小、形状规整、表面有白色霜的瑶柱，这样的瑶柱肉厚、口感好，熬制出的鲜汤更浓郁。面粉也要选用高筋面粉，可以让面条筋道有劲。

2.瑶柱熬汤

用适量的水和瑶柱，熬制出浓郁的瑶柱鲜汤，可以让瑶柱的味道更浓郁。在熬制瑶柱鲜汤时可以加入一些鸡骨架、虾皮等调料，可以让汤更加鲜美可口。

3.制作面团

将高筋面粉和适量的水拌和成团，揉搓至面团光滑有弹性。将揉好的面团醒发20分钟以上，可以让面团更加柔软易拉。

4.擀面条

将醒发好的面团擀成薄片，并将薄片切成细面条，要注意面条的大小、宽度要均匀。擀好的面条可以放在厨房纱布上晾干，便于存储和烹饪。

5.瑶柱面的烹饪

将擀好的面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。煮好的面条与瑶柱鲜汤一起烹饪，可以加入一些葱花、香菜等配料，增加口感和美感。

6.美食享用

将烹饪好的寿桃牌瑶柱面装盘，可以根据口味加入适量的盐、胡椒等调味料，增加风味。瑶柱面的口感有弹性、有嚼劲，汤更是鲜美浓郁，是一道令人回味无穷的传统美食。

寿桃牌瑶柱面的做法非常简单，只要掌握好食材选择、瑶柱鲜汤的熬制和面团的制作即可。制作好的瑶柱面色泽金黄、香气四溢，口感绵软嫩滑，绝对是一道受欢迎的美食。