炖藕的做法大全家常菜(炖藕的做法大全家常菜)

口感绵软的家常菜。藕又称荸荠、莲藕等，是一种低热量、高纤维、富含维生素C和矿物质的健康蔬菜。下面介绍几种简单易学、味道美妙的炖藕做法，让你轻松成为家庭厨房中的一道亮丽风景线。

1.清汤五花炖藕

莲藕（500克）、猪骨（300克）、姜片（3块）、香菜（适量）、清水（1500毫升）

五花肉焯水；

藕切片或者滚刀块备用；

将焯过水的五花肉、莲藕、猪骨等材料加清水入炖盅；

加入适量盐，开大火煮开，转小火继续炖2小时；

香菜即可。

2.砂煲藕片煲猪骨汤

新鲜莲藕（1根，约600g左右）、猪脊骨（500g左右）、枸杞子（15g左右）、姜片（3片）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、香油（适量）

莲藕先去皮，洗净，切成大约5-6mm的片；

猪脊骨焯水去腥，放入满水的锅中，加入姜片、莲藕片以及枸杞子，大火烧开；

将锅放入保温炉，小火焖煮2至3小时，加适量的盐和胡椒粉调味，浇上适量的香油即可。

3.菊花鸡藕煲

莲藕（一个）、枸杞（少许）、〇内酱（少许）、老姜（3片）、红枣（3个）、清水（适量）、盐（适量）

精选新鲜纯正的莲藕，洗净去皮切滚刀块，用开水焯水；

鸡腿剁成小块，加入姜汁、〇内酱、盐、料酒搅拌均匀腌制10分钟；

取一个炖盅，将藕块、枸杞、红枣顶在鸡肉上面；

加入适量清水，加盖大火烧沸后转小火慢炖2至3小时即可。

4.砂锅炖藕

猪脊骨（300g左右）、新鲜莲藕（500g左右）、葱（适量）、姜（适量）、红枣（6个左右）、黄酒（25ml左右）、盐（适量）

清水烧沸，将猪肉焯水后晾干；

莲藕洗净切滚刀块，红枣去核切半；

葱姜拍破，备用；

在砂锅底部摆放猪肉，再摆放莲藕和红枣；

加入适量水，放入葱姜，注入黄酒，放适量的盐，大火烧开后转小火慢炖1－1.5小时即可。

5.佛跳墙

虫草花、淮山、南海鱼翅、牛肚、青鱼肚、鲍鱼、海参、花菇、金针菇等

什么？不太会做？其实，这道超级豪华菜品的主要特点就是炖藕。悬空炖藕，特别是品尝佛跳墙的那一刻，你绝对不会失望。

6.剁肉炖藕

猪肉馅、洋葱、大白菜、莲藕心、盐、蚝油、香油、花椒粉、水、鸡精、生姜

将糯米浸泡至软，白菜洗净切碎备用，莲藕心削去红筋；

将猪肉馅加入蚝油、盐、花椒粉混合，分别塞入莲藕心和洋葱空心中；

在砂锅中倒入适量的水，加入切好的菜和姜，将剁好的肉铺在上面，慢火炖至烂糯，最后加入适量盐、鸡精、香油进味即可。

以上这几种炖藕的做法，既有清汤炖藕的清淡爽口，也有菊花鸡藕煲的药膳养生，还有悬空炖藕一类顶级菜品的豪华感。无论你是想要简单健康，还是让家人和朋友惊叹于你的厨艺，这些炖藕做法都会是你的不二之选。