湖北小龙虾做法(传统的湖北小龙虾做法)

湖北小龙虾是中国菜肴中的一种，以湖北省为主要产地，小龙虾肉质细嫩、口感鲜美，是夏季美食中的佼佼者。而传统的湖北小龙虾做法则是下面这样：

1.准备材料

葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、料酒、盐、味精、生抽、耗油、老抽、鲜辣椒、圆白菜、西红柿。

2.小龙虾处理

将小龙虾先泡在清水中浸泡一两个小时，将腥味泡出后，然后用清水冲洗干净。

3.烹制小龙虾

锅中先倒入油，加入花椒和干辣椒，爆香后加入小龙虾，煸炒两分钟左右。之后加入料酒、盐、味精、老抽、以及切成段的葱姜蒜，翻炒至均匀后加入鲜辣椒和耗油，最后加入圆白菜和西红柿，煮几分钟即可。

4.调味

在做熟后，根据个人口味加入适量的盐、味精、生抽调味。

5.上桌

将做好的湖北小龙虾装盘，撒上葱花即可上桌，也可以配上啤酒或白酒一起品尝。

6.清洗小龙虾

在食用小龙虾后，其壳和肠道均为垃圾，需要负责任地处理。首先将其残留的尾巴、脑部和腮部等器官去除，再用清水冲洗干净，将壳和腮部等器官分类处理，可作为厨余垃圾投入桶内，除掉虾肚中的沙泥和不良菌，保障每个家庭成员的食品安全。

以上是传统的湖北小龙虾做法，我们可以根据自己的口味适当调整材料和调料的搭配，享受这一美食的同时，也要注意食品安全卫生。