鲅鱼鱼干的做法大全家常(家常鲅鱼鱼干的做法大全)

鲅鱼鱼干是广东省的传统美食，口感鲜美，品味独特。做好一份美味的鲅鱼鱼干既能让家人开心又能满足自己的味蕾，下面就和小编一起学习制作鲅鱼鱼干吧！

新鲜的鲅鱼（尽量选用大一点的）、盐、糖、麻油、料酒、生姜、蒜、红辣椒、食用色素。

去内脏，洗净后，用刀在鱼身两侧分别斜切2-3刀，均匀涂上食用色素；

腌制鲅鱼，将切好的姜、蒜和红辣椒切成末，和鲅鱼混合均匀，加入1汤勺的盐、1汤勺的糖、2汤勺的料酒和1汤勺的麻油拌匀，腌制1-2小时；

晾晒鲅鱼，腌制好的鲅鱼连带腌料一起晾晒在空气流通的地方，小鱼晒3-4天，大鱼晒5-7天；

烤制鲅鱼，将晾干的鲅鱼放入烤箱中烤制，180℃下烤30分钟左右，至鱼身呈金黄色即可。

腌制鲅鱼时一定要注意卫生，器具要清洁干净；

晾干鲅鱼时要放在通风干燥的地方，避免受潮发霉；

烤制鲅鱼时不要烤过头，不然口感会变差。

拌鲅鱼鱼干、糖醋鲅鱼鱼干、葱油鲅鱼鱼干...

啤酒、花生米等小食品。

鲅鱼含有丰富的胶原蛋白和不饱和脂肪酸，具有保养皮肤和防治心血管疾病的功效；但鲅鱼本身味道偏咸，敏感人士或患高血压、糖尿病等疾病的人应该少食或不食。

虽然鲅鱼鱼干的制作过程会有些麻烦，但只要掌握好方法，一定会制作出口感鲜美、健康美味的鲅鱼鱼干。大家可以试试在家里动手制作，感受自制美食的快乐，同时也能传承中国传统饮食文化。