张掖卷子鸡的做法(张掖卷子鸡的家常做法)

张掖卷子鸡，是一道传统的甘肃特色菜肴，制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

1.准备材料

面粉适量、鸡蛋2个、面包屑适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量。

2.鸡肉处理

将鸡肉洗净切块，飞水后取出，用厨房纸巾擦干水分备用。

3.面粉调制

鸡蛋、适量盐、胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。加入适量水调成糊状备用。

4.鸡肉回锅

姜、葱和蒜炒香，加入鸡块煸炒至变色后加入料酒翻炒。

5.卷子鸡制作

将炒过的鸡肉块用竹签串好，沾上面粉糊，再裹上面包屑备用。锅再次热油，待油温六七成热时，将卷子鸡放入锅中。等到卷子鸡表面变得金黄酥脆时，即可起锅。

6.调制酱汁

蒜蓉、葱花和料酒搅拌均匀即可做成卷子鸡酱汁。

7.装盘

将炸好的卷子鸡盛出，撒上芝麻和香菜，一边蘸着酱汁吃，别有一番风味。

以上就是张掖卷子鸡的做法，不难制作，相信你也可以轻松尝试。