干炸熟牛肉的做法(学习干炸熟牛肉的做法)

干炸熟牛肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美、外酥内软，深受民众喜爱。正宗的干炸熟牛肉需要掌握一定的技巧，接下来让我们来一起学习一下如何做出一道美味的干炸熟牛肉。

1.准备工作

准备好适量的牛肉，切成小块；

将牛肉块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜末、料酒、生抽、鸡蛋拌匀，腌制10分钟；

准备面粉，淀粉、盐、胡椒粉、辣椒面、五香粉等制作干炸粉。

2.干炸熟牛肉的制作过程

将腌制好的牛肉块沾上干炸粉，均匀裹上厚厚的一层；

将铁锅中油烧至6成热，放入牛肉块，用小火慢慢炸至金黄色；

过滤掉油渣，将炸好的牛肉块沥干油，并摆入盘中；

热锅凉油，加入适量生姜、大葱片、干辣椒、花椒爆香，加水、盐、糖、花生油、料酒清炖制成酱汁；

将炸好的牛肉块浸泡在酱汁中，撒上芝麻、葱末即可食用。

3.烹饪技巧

在腌制牛肉时，可以根据自己口味调整调料的用量；

炸牛肉时，温度一定要掌握好，越是小火，炸出的牛肉就越酥脆可口；

酱汁味咸都会影响到炸牛肉的味道。

4.注意事项

炸牛肉时，要时刻小心火候，防止将牛肉炸糊；

一次性不要将太多的牛肉块放进锅里，否则油温容易降低，影响到炸牛肉的口感。

5.配菜推荐

配上热气腾腾的米饭，口感更佳；

除了米饭外，土豆泥、糖醋蘑菇也是不错的选择。

通过以上步骤的学习，相信大家都可以轻松掌握干炸熟牛肉的制作方法。尝试一下，为自己和家人朋友带来美味的享受吧！