炖鸡子的做法大全(分享一下炖鸡子的做法)

炖鸡子是一道美味的家常菜，非常适合冬天食用。炖鸡子不仅营养丰富，而且做法简单，下面就来分享一下炖鸡子的做法。

1.材料准备

鸡肉、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。

2.炖鸡子的步骤

将鸡蛋打入碗中，并加入少量盐和姜末，搅拌均匀。

将鸡肉切块，放入开水中焯水5分钟左右，捞出后过一遍凉水，以去除血水。

准备炖锅，加入清水、姜、葱、料酒，放入鸡肉块。

煮开后捞去浮沫，加入鸡蛋和少量盐、鸡精，转小火炖30分钟左右即可。

3.炖鸡子技巧

焯水时可加入少量料酒，去腥效果更好。

炖锅中的清水不要太多，以鸡块能够浸泡在水中即可。

炖锅可以选择不锈钢锅、砂锅等，这里以铸铁锅为例，能更好地熬制汤汁。

4.变化口味

枸杞、桂圆等材料搭配炖制。

可以在炖锅中加入少量生姜片、八角等调料。

可以在鸡肉焯水时加入少量料酒和姜片，增加口感。

5.食用技巧

炖好的鸡子可以搭配米饭、面条、馒头等食用。

可以淋上少量芝麻油、香油等调料，增加滋味。

可以根据喜好加少量辣椒油、醋等喜爱调料。

6.注意事项

选用新鲜的鸡肉和鸡蛋，更加美味。炖锅火候要掌握好，太急会煮破鸡蛋，太慢会影响口感。

以上是炖鸡子的做法，希望大家喜欢。