生滚鱼片粥的做法(快速学会生滚鱼片粥的秘密)

生滚鱼片粥是一道传统的粤菜，具有清香、营养丰富、口感鲜美的特点，是很多人喜爱的汤粥之一。

1.选购材料

选购鱼片时，要挑选颜色鲜艳、纹理清晰的新鲜鱼片；瘦肉可以选择猪肚子肉或者鸡胸肉，搭配粥底味道更美。

2.食材准备

将鱼片冷水下锅，大火煮沸，去除浮沫，熬制鱼汤底。将准备好的瘦肉切成薄片，准备好葱、姜、胡椒面、盐和米粉。

3.热锅热油

锅内加入适量清水，烧开后加入米粉，快速翻炒均匀；然后加入切好的瘦肉片，翻炒均匀。

4.加入鱼片

当肉片熟透后，加入熬制好的鱼汤底，煮开后将鱼片放入锅中，继续翻炒至鱼肉变色。

5.撒香料

姜丝，再根据个人口味适当加入盐、胡椒面等调味料，翻炒均匀即可。

6.端上餐桌

将做好的生滚鱼片粥盛入碗中，再撒上葱花和香菜叶，一口热腾腾的生滚鱼片粥就完成了。

总之，生滚鱼片粥是一款非常营养、美味又健康的汤粥，制作简单易学，只要掌握了其中的技巧，就可以轻松做出美味的生滚鱼片粥。