番茄木桶汽水肉的做法(番茄木桶汽水肉的制作方法)

番茄木桶汽水肉是一道传统的家常菜，以肉质细嫩、口感鲜美、酸甜可口而闻名。下面就来介绍一下这道美食的制作方法。

1.选肉

一般选择瘦肉，如瘦猪肉、瘦牛肉等，越肥的肉口感越油腻。

2.切片

将肉切成薄片，均匀厚度约为1-2厘米，这样能够使肉质入味，耐嚼不柴。

3.腌制

白胡椒粉、生粉、鸡蛋清等调味料，顺一个方向轻轻搅拌均匀后，放入冰箱腌制20分钟左右，增加肉质的柔韧度，并且能够使调味料充分渗入肉中。

4.炒制

热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片大火快炒至变色，加入经过切丝或切块的木桶或木耳菜，翻炒均匀。

5.烹制

番茄酱、水，烧开后转小火慢炖20分钟，让肉片充分吸收汁液并调味。

6.上菜

当肉片汁浓味醇时候，加入少许白糖提味，翻炒均匀即可起锅装盘，撒一些葱花点缀。

制作番茄木桶汽水肉其实并不难，只要按照上述步骤进行，就能制作出一道美味可口的家常菜品。