自制笋酱做法(自制笋酱做法)

笋酱，在我小时候就有天然之味。小时候，外婆的笋酱总是美妙无比。而奶奶的笋酱虽然吵架时餐桌上的主题，但味道也难以忘怀。自己在家料理，切碎一些笋，配上一些豆沙，用油慢慢炖煮，味道也真是没有国外调料能够替代的。以下，教你一些自制笋酱的技巧，尝试一下，相信会感觉到不一样的味道。

1.选购材料

制作笋酱，第一步就是要选购好的材料，重点要保证纯天然，没有添加，否则就会影响到口感和质量。笋这个材料，我较为推荐自己种植时用上新鲜笋，营养丰富，质量保证。同时，还需要准备好豆沙、调味料等等。

2.制作过程

将笋洗净后去皮，切成细丝。

在油锅中将豆沙煸炒，等到呈现出金黄色时，即可加入笋丝。继续炒，让豆沙和笋丝充分混合。

炒好后，加上水、料酒、盐、鸡精等等处理后的调料，并把笋丝压下去。

将拌好的笋和酱油倒入到锅中，小火慢炖60分钟。闻到淡淡的笋香味，就可以关闭火，让笋酱慢慢冷却。

3.保存方法

笋酱不容易保存，所以在锅里制作最好。不需要全部吃完可以放到冰箱里，但是不要超过7天，否则依旧会影响到笋酱的口感。

4.使用笋酱的方法

这里介绍一种简单的方法，剥好饺子皮，配上少许笋酱，然后包成饺子，放到锅中蒸煮一段时间即可，口感不错。

5.注意事项

自制笋酱要注意卫生和安全。笋和豆沙要充分沥干水，否则油蛋很容易被溅出来，引起烫伤。

6.调整口味

自制笋酱的味道，可以根据大家的口味随意调整。如果喜欢咸一些，可以适量的增加盐分，反之则减少。

喜欢吃笋的朋友千万不要错过自制笋酱的机会，尝试一下，品尝不一样的美味。