茄子刀鱼的家常做法大全家常做法(茄子刀鱼的家常做法大全家常做法)

茄子刀鱼是一道口感独特、营养丰富的家常菜肴。其中，茄子入味嫩滑、刀鱼清香有味，两者搭配合理，可谓是佳配。下面介绍几种茄子刀鱼的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的茄子刀鱼。

茄子刀鱼煲

刀鱼、葱姜蒜、冬菇、香菇、红枣、枸杞等。

将花瓣状的茄子入油锅煎至微黄色，捞出备用；将葱姜蒜炒香，加入切好的刀鱼煸炒，放入冬菇、香菇一同炒制；加适量水，烧开后放入茄子、红枣、枸杞等，小火慢炖30分钟左右即可。

清蒸茄子刀鱼

刀鱼、葱姜蒜、盐、生抽、料酒等。

内脏后用盐和料酒腌制10分钟左右，然后铺上切好的茄子；再将葱姜蒜切末，加入生抽、料酒调成酱汁，淋在鱼上；锅内加水烧开，放入蒸盘，大火蒸15-20分钟即可。

茄子刀鱼饼

刀鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、姜末、葱末等。

将茄子焯水至软后烫干水份，和处理好的刀鱼一起加入面粉、淀粉、鸡蛋、姜末、葱末等混合，搅拌均匀；取适量油入锅，将混合物放入，小火两面煎至金黄色即可。

茄子刀鱼炒面

茄子、刀鱼、葱姜蒜、洋葱丝、豆芽等。

先将茄子切成片，刀鱼切段备用；将葱姜蒜炒香后加入茄子与刀鱼一起炒制，加入洋葱丝、豆芽炒匀；另起锅煮熟面条后加入，炒匀即可。

茄子刀鱼卷

刀鱼、水发木耳、葱姜蒜、盐、生抽、糖等。

将刀鱼切成薄片，水发木耳切成丝，加入葱姜蒜、盐、生抽、糖等拌匀后腌制约30分钟；将茄子切成薄片，铺上腌制好的刀鱼、木耳等，卷起来；入蒸锅蒸15~20分钟即可。

茄子刀鱼馅饼

刀鱼、面团、姜末、葱末、胡椒粉等。

将茄子和刀鱼一起切碎腌制15分钟左右；将面团分成小球，擀成2mm的薄片，包入腌制好的茄子刀鱼馅；热油锅，放入煎饼，两面煎至金黄色即可。

茄子刀鱼的做法多种多样，以上这些便是其中一部分，大家可以根据自己的口味及材料搭配选择适合自己的做法，轻松制作出美味的茄子刀鱼。

另外，茄子与刀鱼的搭配在实际做菜时也相当灵活，大家可以根据自己的口味和口感选择不同的做法，比如将茄子换成豆腐、土豆等，刀鱼换成草鱼、鲤鱼等也同样可口。

总之，家庭厨房中无需烦恼，只要勤学勤练，大家都能做出美味的家常菜。丰富的饮食品种可以让我们的生活更加美好，快快动手试试吧！