风干油炸牛肉干的做法(如何制作风干油炸牛肉干)

风干油炸牛肉干是一道具有香脆口感、肉香味浓的美食。在制作过程中，需要适量的调料、炸的时间和温度掌握得当。以下是一些制作方法：

1.风干牛肉的准备

将牛肉切成薄片或条状

用厨房纸巾蘸干水分，将牛肉擦拭干净

放入冰箱低温冷藏室中，风干3-5天。

2.炸牛肉的准备

把风干后的牛肉片拿出，泡在水中30分钟到1个小时，泡水的目的是去除风干时残留的盐分和调料。

将泡软的牛肉挤松，用筷子或者垃圾袋扎口，将牛肉挂起，晾干20-30分钟。

拿出锅，倒入足够的油，等油热后放入干牛肉片。

3.炸牛肉的技巧

控制好火候，以中小火慢炸，避免牛肉炸焦。

带骨头的牛肉比较硬，需要多炸一会儿。

出锅前要将金黄色的牛肉片捞出，放入漏勺或厨房纸巾上沥干油份。

4.口味调整

根据不同口味的需求，可以适量地加调料，例如盐、孜然、花椒粉等。

5.保存与食用

炸好的牛肉干放置在通风干燥的地方，防潮防虫，可以保存一段时间。食用时，可以直接食用或加热之后食用。

6.制作风干油炸牛肉干的注意事项

制作过程中，注意卫生并准备干净的厨具。

风干步骤的温度和湿度需要注意，不宜太潮湿，否则牛肉容易变质发霉。

食用时，要注意不要食用过量，尤其是孕妇和儿童。

风干油炸牛肉干是一道炒饭、泡面、下酒美食，也可以做成礼品或招待宾客。根据以上步骤和注意事项，尝试制作属于自己的风味牛肉干吧。