汕头做法龙趸鱼头做法(龙趸鱼头的做法)

龙趸鱼，是汕头特有的一种鱼，因为头部特别大，被誉为海鲜中的“皇冠”。很多人在吃鱼时，都喜欢选择龙趸鱼头来品尝，而龙趸鱼头的做法也是特别丰富的。

1.清洗处理

将龙趸鱼头剖成两半，去掉鳞片、腮组织等杂质后，用清水反复洗涤。将鱼头放入清水中煮沸，再用记号牌、筷子搅动，使其口鼻、眼睛上面的油污浮到表面，然后倒掉清水即可。

2.佐料准备

姜片等佐料和调味料准备好。切好葱姜后，放入锅中煸炒，等待香味飘出后再把鱼头放进锅里。

3.煮炖

锅中油热后，先将葱姜下锅煸炒，然后把鱼头放在锅中，加入适量的清水，煮炖约20分钟，加盐、料酒、鸡精等调味料。

4.煎炸

准备一定量的面粉，将鱼头放在面粉中翻滚上一层薄薄的面粉，再用清水将鱼头轻轻浸一下，让面粉吸足水份。将油烧热后，放入鱼头，用中小火煎炸一段时间，直到鱼头呈现出金黄色即可。

5.调味

煎炸好的龙趸鱼头放在盘中，浇上自制的调料，调料中可以加入醋、糖、盐、生抽、蒜末、姜末等。调料可以根据口感来调整。

6.烤制

将调味好的鱼头放入烤箱，烤制5-8分钟，让龙趸鱼头更香、更脆。

以上就是汕头做法龙趸鱼头的做法，有不同口味的朋友还可以根据自己的口感进行调整哦。

总之，龙趸鱼头是一道特别美味的海鲜，如果你喜欢吃这种鱼头，不妨尝试一下汕头做法，相信会让你的味蕾得到极大的满足。