冰鲜白对虾的做法(冰鲜白对虾的常见做法)

冰鲜白对虾因其肉质鲜美，深受人们喜爱。但是，如何选购优质的冰鲜白对虾呢？首先，观察虾身上是否有明显伤痕或变色，如果有，就说明虾不新鲜。其次，看虾的眼睛是否晶莹剔透，如果虾眼模糊或者凹陷，就说明虾不新鲜。最后，闻一闻虾身上是否有异味，如果有异味就表示虾不新鲜。选购冰鲜白对虾要慎重，不要贪便宜而买到劣质食材。

清炒白对虾。将白对虾去壳留尾，用盐和料酒腌渍30分钟，热锅凉油下虾，加入姜片和葱段爆炒，加入适量盐和鸡精调味即可。

红烧白对虾。将白对虾洗净，垫上姜片，倒入适量的水和料酒，加入葱、姜、料酒、盐和鸡精，用大火焖煮约5分钟，取出虾尾，热锅加油爆香，加入蒜泥、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐和鸡精小火慢炖约5分钟，加入虾尾爆炒，装盘即可食用。

酒香白对虾。将白对虾去除虾线和虾壳，洗净后用盐和料酒腌渍30分钟，热锅加油，加入葱姜爆香，加入虾仁爆炒，加入盐、鸡精、料酒、蚝油煮沸，浇上热酒即可食用。

西柚白对虾。将白对虾去壳留尾，加入盐和糖腌渍20分钟，将白色部分的葱姜切成细丝，西柚切成厚片。用热油将姜丝爆香，加入白对虾和西柚一起翻炒，加入橙汁和适量的盐、糖、鸡精，收汁后加入葱丝即可。

低脂肪、低胆固醇、高营养价值的食品，含有丰富的钙、磷、铁、镁、锌等微量元素。常食用白对虾可以增强机体免疫力，促进钙质吸收，有利于防治动脉粥样硬化和心脑血管疾病等。

选择冰鲜白对虾时要挑选眼睛晶莹剔透、身体结实且有弹性的虾，不要选购虾身上有明显伤痕或变色的虾。保存时，可以将白对虾放入保鲜袋中，密封后放入冰箱冷冻室中保存，保存期限一般为2个月左右。解冻时放于冷藏室，温度不要超过0℃，最好在当天立即食用。

常见的冰鲜白对虾烹饪方式有清炒、红烧、酒香、西柚等多种做法，每种做法口感不同，可以根据个人口味进行选择。

由于白对虾富含蛋白质和胆固醇等物质，部分人群容易引起过敏或者不适。同时，在食用前要彻底清洗去除虾线和虾壳，避免残留泥沙和异味。在烹饪时要避免煮过头或者炸过久，保持虾的口感和鲜嫩度。

总之，鲜美的冰鲜白对虾不仅香味诱人，也是一种营养丰富的食品，希望大家可以掌握选购和烹饪技巧，品尝到美味、健康的白对虾。