湘菜黄焖桂鱼的做法(独家分享湘菜黄焖桂鱼的做法)

湘菜黄焖桂鱼是一道地道的湖南菜肴，具有浓郁的香辣味和嫩滑的口感，深受广大食客的喜爱。下面，我将和大家分享一下制作黄焖桂鱼的详细做法，希望大家能够喜欢。

1.材料准备

制作黄焖桂鱼，需要准备以下主要材料：桂鱼、姜、蒜、青红辣椒、豆腐、黄酒、酱油、盐、糖、生抽、淀粉、香菜等。其中，桂鱼是关键，它需要选用白肉鲜嫩的桂鱼，鱼皮要鲜亮无黑点。

2.烹饪步骤

开腹、剖除内脏洗净沥干水分；

蒜切末，切好豆腐、青红辣椒备用；

热锅凉油，放入桂鱼两面煎至金色；

开小火，加入姜末、蒜末煸炒出香味；

酱油、淀粉、糖、盐、生抽调制好的汁料，加入足够的水，让桂鱼都没过水面；

加入豆腐和青红辣椒，中火烧到汤汁收浓，液体变黄色，鱼肉熟透；

离火前加入香菜叶，翻动均匀后即可上盘。

3.注意事项

烹鱼前先用姜片擦拭干净，去掉鱼腥味；

煎鱼时不易过度翻动，以免鱼肉散烂；

煮汤时慢火小心调味，调配好的汤汁也可以提前准备好；

离火前加入香菜叶，可以提高菜品香气。

4.黄焖桂鱼的食用方法

黄焖桂鱼是一道佐餐美味的菜肴，配上热腾腾的米饭一起享用，深受食客的喜爱。在烹饪过程中也可以根据个人口味添加一些蔬菜，增加菜品的营养丰富性。另外，黄焖桂鱼不宜久放，应当及时食用。

5.其他菜品推荐

除了黄焖桂鱼，湘菜还有多种美味佳肴值得一试，比如辣子鸡、口水鸡、剁椒鱼头等，这些菜品融合了湖南的传统特色风味，口感独特，极具食欲。相信大家一定会爱上湘菜风味。

6.

黄焖桂鱼是湖南地区的一道传统名菜，它具有香辣味、嫩滑口感的特点，深受广大食客的喜爱。若想在家中体验正宗的湘菜风味，不如亲手制作一道黄焖桂鱼，以感受它的魅力。希望我的分享能够对您有所帮助。