香辣鸡翅做法(学会这道香辣鸡翅做法)

香辣鸡翅作为一道美食，一直深受广大美食爱好者的喜欢。炸得金黄酥脆、辣味十足的香辣鸡翅，绝对是一个寒冬夜晚最棒的上菜之选。那么，下面来分享一下香辣鸡翅的制作方法。

1.材料准备

制作香辣鸡翅需要准备的食材包括：鸡中翅、植物油适量、生姜、蒜、辣椒、花椒、盐、白糖、老抽、生抽、醋、料酒、鸡精等。

2.处理鸡翅

将鸡翅清洗干净后，剪去不必要的部位，用刀在鸡翅表面轻轻剁上几刀，让调料更好地渗透入鸡肉中。

3.烹制香辣鸡翅

锅中放适量油，热锅冷油，油热后放入鸡翅，放入炸至金黄时，捞出并沥干油份。另起锅，倒入少量油，放入姜蒜末、辣椒、花椒，煸炒出香味后，倒入适量清水，放入盐、白糖、老抽、生抽、醋、料酒、鸡精等调料，调制成合适的汁水。

4.回锅香辣鸡翅

将炒好调料的汁水倒入鸡翅锅中，用快速挑炒的方式，让鸡翅均匀地沾上汁水，使鸡翅香辣味更浓郁。炒至汁水被鸡翅完全吸收收干，即可关火出锅。

5.香辣鸡翅的技巧

鸡翅处理时不要处理过度。剁刀的力度应适中。

油热后再捞入鸡翅，待鸡翅表面变得金黄酥脆时再捞出。

调制汁水时，各种配料的搭配比例要合适，让调料的味道更加鲜美。

炸好的鸡翅和调好的汁水要快速翻炒，以免鸡翅过于干燥。

6.温馨提示

烹制鸡翅时要特别小心，以免油热起火。

调好的汁水要足够，以免鸡翅炒不匀。

口味的选择因人而异，可根据个人口味调整调料配比。

通过以上技巧烹制出的香辣鸡翅，绝对有种味觉上的爆炸感！快来尝试一下吧！