湖南红汤羊肉做法大全(学会了这些湖南红汤羊肉做法)

湖南红汤羊肉是湖南地区的一道传统美食，具有较高的营养价值和独特的风味。它以清汤红烧羊肉为主料，再配以花菇、腐竹等食材烹制而成。这道菜肴品味清鲜，口感嫩滑，适合冬季食用，很受广大食客的喜爱。那么，如何制作这道美食呢？接下来，我们为你呈现湖南红汤羊肉的做法大全。

1.清炖湖南红汤羊肉

羊肉切块，焯水后洗净血沫备用。

锅内放凉水，加入葱、姜、料酒、盐等调味品，烧沸后放入焯水后的羊肉块。

加入花菇、腐竹、冬笋等配料，小火炖煮一个半小时。

调味后，用小火焖煮30分钟，至羊肉呈红色捞出即可。

2.红烧湖南红汤羊肉

将羊肉先放入浸泡30分钟左右，洗掉血水。

锅内放油，加葱姜蒜和料酒煸炒出香味，下入羊肉炒至变色。

加入酱油、冰糖、八角、桂皮、大料等调料，炒匀。

加入适量开水，水量不要超过羊肉，小火炖煮一个半小时。

加入焯水后的配料，最后再调入盐、味精即可。

3.糯米红汤羊肉

将羊肉块浸泡30分钟，洗干净血水。

锅内加油，倒入洋葱、姜片、蒜末爆炒出味。

放入浸泡好的糯米，继续翻炒出香味。

放入氽过的羊肉块，炒均匀。

放入八角、桂皮、茴香、白糖、酱油、生抽煮开后，加入开水小火炖煮一个半小时左右即可。

4.醇香湖南红汤羊肉汤

羊肉洗净后，加入盐、黄酒、姜丝用手搓揉一会儿，放入开水中煮12分钟。

将焯水后放入凉水中煮热后捞出。

将配料放进炖盅里，加入之前煮好的羊肉和清水，以火腿、鲍鱼等食材为佐料，小火炖煮2小时左右即可。

5.辣味湖南红汤羊肉

羊肉块加开水煮泡后洗净，焯水备用。

大料、桂皮等香料，干辣椒、花椒、葱姜蒜等调味品。

将干辣椒、花椒爆香，加入葱姜蒜、八角、大料、桂皮等香料煸炒至出香味。

放入焯水后的羊肉块，加入盐、酱油调味，加入充足的水，大火煮开后改小火再炖煮2小时左右即可。

6.祖传湖南红汤羊肉

将羊肉暴烫，去除羊毛，洗净。

将洗净的羊肉放在开水中焯水，期间要将羊油炒出，以保证炖出的肉质更加鲜嫩。

将焯水后的羊肉放入清水中，用大火煮开后改小火慢炖2小时左右。

加入花菇、红枣、莲藕等佐料，继续炖煮即可。

以上就是湖南红汤羊肉的做法大全，不同的人有不同的口味和技巧，我们可以根据自己的口味和需求进行微调。特别是在烹制步骤上，尽量保证烹制的顺序、时间和火候，这样才能保证做出来的更加美味可口。快来试试吧，别忘记约上亲朋好友一起品尝哦！