木耳胡萝卜凉拌的做法大全家常(家常木耳胡萝卜凉拌的做法大全)

木耳和胡萝卜是我们日常生活中比较常用的食材，将它们做成凉拌菜不仅口感爽脆，接受度也很高。木耳富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动；胡萝卜富含胡萝卜素，可以维护我们的视力。今天，就让我们来一起学习家常木耳胡萝卜凉拌的做法吧！

1.原料准备

胡萝卜、蒜末、生姜末、花椒粉、醋、油、盐、糖。

制作过程中要注意，木耳和胡萝卜应该提前泡发和切好，以便于提高操作效率，也方便大家操作从而掌握做法。

2.制作步骤

将泡发好的木耳洗净，并切成小块。

将胡萝卜去皮后切成同样大小的小块，并用开水烫一下（可以使胡萝卜更入味）。

姜、花椒粉一起加入水煮至沸腾后再放入盐、糖、醋混合调味之后冷却。

在另一个容器中，将切好的木耳、胡萝卜倒入，倒入凉透的醋调味汁，搅拌均匀即可食用。

3.口感与能量分析

口感方面，此菜谱木耳和胡萝卜富有口感和嚼劲，醋和糖的酸甜味道调和，口感清爽好吃，适合夏天食用。营养方面，此菜谱的能量总量较低，且富含维生素、膳食纤维等营养成分，既能够满足我们的口感需求，又可以合理平衡饮食摄入，具有一定的营养价值。

4.注意事项

蒜末和姜末要先炒一下，可以去除辛辣的味道；

酸甜口味适量，切勿过分添加；

油和醋的比例适当且分别不宜过多或过少；

切和泡发好的胡萝卜和木耳水要尽量挤干，否则会影响调料入味。

5.变化与美食佳配

在食材搭配中，可以根据自己口味的不同选择各种植物蔬菜来进行搭配，更可以加上自己喜欢的其他食材进行创新组合，让自己做出属于自己的酸甜口感。例如，加上蒜苔、甜椒、黄瓜等掌握做法后可对配菜进行创新，增加多样性。另外，此款凉拌菜可以作为菜品搭配佐料，与卷饼、火锅等揉合搭配，可口度更佳。

6.凉拌美食的技巧

注意卫生，食用前要彻底清洗食材；

掌握入味时机，不能过早或过晚；

调味时要适量，多少要根据自己口味来垂口；

不同食材搭配后，可以放置冰箱密封保存1小时再食用，味道更佳。

既美味又营养，自己动手做一份木耳胡萝卜凉拌吃吧！