武汉热干面的做法(教你做出正宗的武汉热干面)

武汉热干面是一道融合了汉、满、清三个民族独特风味的汉族传统小吃，是武汉地区的特色美食之一。如果你也想亲手做出一碗正宗的武汉热干面来尝尝，那就跟着下面的步骤吧！

1.准备食材

辣油、麻酱、豆瓣酱、芝麻、香菜、熟芝麻、鸡蛋（可以选用桂林米粉代替面条）。

大葱、姜、蒜、鸡精、糖、醋。

2.制作步骤

按照面粉和水的比例2:1的比例做成面团，醒面20-30分钟，擀成0.5-1毫米的面条。

将芝麻放入干煸至焦黄色，等凉后磨成芝麻酱；小火将豆瓣酱爆香，加入泡发的香菜和炒芝麻酱一起混合炒匀。

准备一碗中等大小的碗，将炒好的糊状的豆瓣辣椒酱、辣椒粉、鸡精、盐、醋、糖、姜蒜泥、葱花等配料混合在一起调味。适量的调料根据个人口味自行增减。

将准备好的面条放入沸水中，然后煮10至15秒，到面条刚刚熟透的时候捞起来。

将调制好的酱料倒入煮好的面条上，同时倒入热油，拌匀。

辣油、香菜、熟芝麻和煮熟的鸡蛋切成碎块，放入拌好的面中再次搅拌均匀即可。

3.注意事项

煮面时间不要太长，否则容易糊；

酱料的调制要得当，不要过咸或过辣；

辅料的放入顺序也要得当，不要抢了主料面条的风头。

4.小贴士

武汉热干面中的芝麻酱很重要，因此要用炒芝麻磨成的手工芝麻酱；

辣油也是要特别准备的，加入辣椒粉、花椒、葱花、姜末和盐，炸至辣味爆发。

5.武汉人吃热干面的习俗

武汉人将热干面视为家乡口味的代表，几乎走到哪里都能吃到。吃热干面的时候，先淋一些汤，再将面条和酱料拌匀，这样可以让面酱更加入味。如果你去武汉旅游，别忘了品尝一碗正宗的热干面。

6.热干面的历史

热干面的历史可以追溯到民国时期。1930年代，江汉路热干面店开启了热干面的历史，从那时起，热干面便成了武汉美食文化的代表之一。如今，武汉热干面已经发展成了多种口味，不同的地方会有不同的调味方式。

7.独特的文化符号

武汉热干面是武汉文化的代表，现在已经成为武汉的文化符号之一，是武汉人不可或缺的美食。武汉热干面的制作复杂多样，而武汉人品尝热干面时的方法也有一定的技巧。

现在，你已经知道如何制作正宗的武汉热干面了，如果你对这种美食感兴趣，那就亲自试试吧！