红烧马兰头的做法(红烧马兰头的做法)

马兰头是一种富含营养的绿色蔬菜，适宜烹饪成多种口味的健康美食。红烧马兰头的特色在于配料齐全、味道鲜美、汁液浓郁，是不少家庭餐桌上的常见佳肴。下面介绍一下红烧马兰头的做法。

1.选材准备

选购新鲜的马兰头，洗净备用，姜蒜切末，葱切段备用。热水焯烫马兰头，捞起沥干水分，备用。

2.烹饪步骤

热锅加油，烧至五成热，放入姜蒜末和葱段，翻炒出香味，放入马兰头煸炒，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水（注：清水需淹没马兰头），煮至汤汁收缩至八成时关火，撒上葱花即可。

3.烧制技巧

焯烫时时间短，保持马兰头的一定韧性；煮制过程中火候要掌握好，汤汁收缩至八成左右，马兰头入味而不会被煮烂。

4.口感味道

红烧马兰头汁液浓郁，口感绵软，品尝时能够体验到马兰头清香和鲜美的汁液。

5.与其他菜品搭配

红烧马兰头色香味俱佳，可以搭配米饭、馒头等主食，也可以与肉类搭配，例如红烧肉或者炖牛肉。

6.营养价值

低脂肪、低糖分的健康食材，富含维生素C、维生素K、锌、铁等多种矿物质，有助于促进人体新陈代谢和增强免疫力。汤汁中的葱姜蒜还具有一定的抗病毒功效。

以上是红烧马兰头的做法，希望能够为您享受美食提供帮助。