清炖排骨山药的做法大全家常做法大全(家常清炖排骨山药的美味做法大全)

清炖排骨山药是一道口感细腻、营养丰富的家常菜，深受许多人的喜爱。它的配料简单，易于取得，操作简单，恰到好处的口感让人十分满意。下面就让我们一起来看看清炖排骨山药的做法吧！

1.选材要点

要制作美味的清炖排骨山药，选材是非常重要的，首先需要购买新鲜的排骨和山药，新鲜的配料烹饪出来的清炖排骨山药口感更佳，营养价值也更高。

2.准备工作

菜品的味道也和准确的调料有关。在这道清炖排骨山药中，可以加入少量酱油或者豆腐脑。同时，洗净的排骨可以用刀背拍松，让肉质更加嫩滑，吸收汤汁更佳。

3.步骤详解

取一锅清水，将排骨煮至没过排骨，捞出后冲洗干净，备用。山药去皮、切段，备用。另外取一汤锅，倒入约500毫升清水，然后加入排骨和山药，烧开后加入适量的盐、味精和老姜。

然后将火调小慢慢炖煮，直至山药变软，排骨烂软就行了。出锅前挑出老姜，撒上葱花，调味即成。

4.小窍门

首先，在选购排骨时，要注意排骨的骨头有没有裂开或者断裂。如果有，那么这样的排骨就不适合制作清炖排骨山药。其次，炖煮时不可以翻动或者搅拌，否则会破坏排骨和山药的形状，同时也会让熬出来的汤汁味道更单调。

5.滋补功效

清炖排骨山药中，排骨和山药都是非常营养的食材。其中，排骨含有大量的钙质，能够增强骨骼的强度，山药则含有多种维生素和矿物质，能够提高免疫力，为身体提供足够的营养。

6.适宜人群

清炖排骨山药适宜各个年龄段的人群食用。尤其是对于老年人、孕妇、儿童等人群，清炖排骨山药具有非常好的营养价值。同时，这道菜还能够为肠胃提供一定的保护作用，是非常健康的家常菜品。

通过以上介绍，相信大家已经了解到了清炖排骨山药的做法及其经验小窍门，无论是食材的选择还是烹饪步骤的把握都十分重要。希望大家能够在家里尝试制作，做出自己满意的清炖排骨山药佳肴！