清炖羊肉的做法家常(家常清炖羊肉怎么做)

清炖羊肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其适宜秋冬食用。下面，就跟随小编的步骤一起来学习如何制作美味的清炖羊肉吧！

1.选料

选择新鲜的羊肉，有精肉和腰肉两种。精肉肉质细嫩，适合清炖。腰肉则比较肥，可以增加鲜香味。

2.处理

将羊肉洗净去血水，切成厚度适中的小块，和一些开水一起焯水，以去除腥味，倒掉洗净备用。

3.炖制

将焯水后的羊肉块放入炖盅，加入适量的清水没过羊肉。放入少量姜片、料酒，用大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，大约需要2-3个小时，直至肉烂汁浓。期间也可以根据个人口味加少许盐。

4.加料

待羊肉炖好后，可以加入一些营养丰富的蔬菜，比如洋葱、红枣、南瓜等，这些食材都能为清炖羊肉增色又养颜，同时搭配羊肉也更加美味。

5.盛装

羊肉和调料全部搭配好后，可以提前清洗一下炖盅并抹上色拉油，然后再将做好的羊肉放入，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

6.食用

清炖羊肉是一道非常营养的家常菜，因为炖肉时间比较久，肉质软嫩，口感鲜美且不腥不膻，同时富含蛋白质、钙、铁、锌等营养元素，加上蔬菜的搭配，可以说是一道既健康又美味的菜肴。尤其适合秋冬季节食用，可以让你在寒冷的天气里，吃的暖暖的，吃的满足。

清炖羊肉虽然制作过程比较麻烦，但只要学习好步骤，注意火候，便能炖出一道美味可口的佳肴。希望本篇文章能帮助大家制作出一道色香味俱全的清炖羊肉。