麻辣猪杂的做法(试一试猪杂的新口味)

猪杂是很多人都喜欢的一种美食，然而，猪杂味道单一，吃多了会让人腻烦。为解决这个问题，可以尝试一下加入麻辣味的猪杂，这样口感更加丰富，而且也更加开胃。下面就介绍一下制作麻辣猪杂的做法。

1.准备材料

猪心、猪肝、猪肠、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖、鸡精、香菜。

2.处理猪杂

猪心、猪肝、猪肠分别清洗干净，然后用盐和醋搓洗，再用清水冲去表面的泡沫。将猪杂切成大小均匀的薄片备用。

3.炒麻辣香料

将花椒和干辣椒放入锅中炒香，然后捞出备用。

4.炒猪杂

姜、蒜切末，放入热锅中爆香，然后放入猪杂煸炒至变色，倒入一勺料酒翻炒，再放一勺生抽和一勺老抽翻炒均匀。

5.加麻辣味

将炒香的花椒和干辣椒放入猪杂中，加入一勺盐和适量的白砂糖，翻炒均匀，最后放一勺鸡精调味，并加入适量的水，让猪杂入味。

6.出锅装盘

最后将炒好的麻辣猪杂装盘，再撒上一些香菜作为点缀即可。

以上就是制作麻辣猪杂的做法，口感香辣，非常适合喜欢吃辣的人们尝试。