青椒鱼的做法及图解(青椒鱼的做法及图解)

青椒鱼，是一道极为常见的家常菜，也是很多人的口味之一。它将色、香、味、形的完美融合在一起，香辣鲜美，深受人们的喜爱。下面就为您介绍一份青椒鱼的做法及图解。

1.准备食材

鱼（草鱼或鲫鱼）、豆瓣酱、生姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油。

2.处理食材

鱼洗净，用刀将鱼背部开个口，去骨去内脏，留下鱼头和鱼尾巴；

鱼洒上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右；

青椒去籽切成细条，姜蒜切末备用；

3.烹饪过程

锅中倒入适量的油，烧至8成热时，将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄色；

炒锅中也倒入适量的油，烧热后放入豆瓣酱炒香；

加入姜蒜末炒香，炒出香味后加入青椒翻炒；

加入少量的清水，煮开后加入鸡精、胡椒粉和适量的盐；

将煎好的鱼放入锅中再次炒熟，用淀粉水勾芡即可出锅。

4.摆盘装饰

将炒好的青椒鱼倒入盘中，可以加一些葱花和香菜叶作为装饰。

5.注意事项

腌制鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变得韧性大；

豆瓣酱、盐等调料要适量，以免影响口感；

炒青椒的时间不要过长，保持其绿色和口感。

6.青椒鱼的营养价值

鱼肉中的蛋白质含量高，易于人体消化吸收，是促进儿童生长和发育的重要营养物质之一；

青椒富含维生素C，具有养颜美容和抗衰老的功效；

豆瓣酱中的豆类蛋白是植物蛋白的高质量来源，有助于肌肉生长和修复。

总之，青椒鱼是一道美味又营养的家常菜，在家庭生活中经常出现。制作这道菜品的过程不难，底下的图解也是一目了然，完全可以在家尝试着做一下。希望您做出来的青椒鱼味道鲜美，大家都能够品尝到。