白炸酱面的做法(白炸酱面的做法)

白炸酱面，是一道北方人常见的传统面食，它的特点是汤汁清淡，面条爽滑，配上香炸大豆肉，口感爽脆可口，十分美味。那么，要怎样才能做出一碗正宗的白炸酱面呢？下面，我们就一起来学习一下。

1.准备工作

鸡肉或猪肉馅200克，香炸大豆肉30克

葱姜蒜末各适量，生抽、老抽、料酒各适量

淀粉适量，面粉150克，香油适量

花生油、盐、鸡精各适量，白酱料（白芝麻磨碎）

2.制作面条

将面粉放入盆中，加入适量水（大约等量于面粉），揉至面团柔软、光滑

将揉好的面团搓成条状并切成小段，擀成薄面片

将擀好的面片叠在一起，用刀切成细条状

将切好的面条挂在晾衣架上，待干后食用

3.准备香炸大豆肉

香炸大豆肉切成小块，淀粉裹匀

油热后将豆肉放入炸至金黄色，捞出备用

4.准备白炸酱

平底锅放入适量花生油，小火加热

放入葱姜蒜末爆炒

放入肉末翻炒至变色

放入豆肉翻炒，加入生抽、老抽、料酒拌匀

加入适量水烧开，将火调至最小，慢慢熬至浓稠状

5.煮面

面条煮熟后捞入碗中

倒入浓稠的白酱料，拌匀

加入适量香油拌匀

放入香炸大豆肉块，撒上葱花即可食用

6.小贴士

制作面条时要适量加水，不要加太多，否则面团会太松

香炸大豆肉可以用花生米代替，味道也十分美味

白炸酱最好在中小火慢慢调整，否则容易糊锅

制作白炸酱面并不难，只要按照上述步骤，认真制作，就能做出一碗口感极佳的白炸酱面。如果你也喜欢吃白炸酱面，试着在家里自己动手，也是一件愉快的事情哦！