绿豆芽炒油豆腐的做法大全集(绿豆芽炒油豆腐的做法详细介绍)

绿豆芽炒油豆腐是一道地道的家常菜，色香味俱佳，而且富含蛋白质和维生素，在菜谱中也颇受欢迎。如何让它做出口感和外貌上的完美呢？请看下面的制作方法。

准备材料

新鲜绿豆芽，油豆腐，蒜末，姜末，葱花，生抽，盐，糖，料酒，鸡精。

煮绿豆芽

先将绿豆芽洗净备用；热锅冷油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入绿豆芽煸炒。绿豆芽中含有多余的水分，煮绿豆芽时可以同时加入适量的盐，可以改良绿豆芽口感，并使其更加美味。

处理油豆腐

油豆腐切成棋子，用热水烫一下，去掉油腻，备用。热锅冷油，加入油豆腐，煸炒出油。

调味

糖和料酒，继续煸炒，让油豆腐更加入味。最后加入少许鸡精和葱花，炒匀即可出锅。

完成

将炒好的油豆腐盛到盘中，将炒好的绿豆芽均匀铺在豆腐上，饰以葱花即可出锅。

提示

豆腐油豆腐有多种选择，可以根据自己的口味选择不同口感的油豆腐。2.加盐时要根据自己口味调整，这也是绿豆芽变得美味的关键之一。3.在煮绿豆芽时，切勿加水，否则会发成绿苜蓿，口感不好。

没有超高的技巧和复杂的操作规则，绿豆芽炒油豆腐的做法已经为你详细解析。快收藏起来，并与家人一起动手去尝试吧！

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