泥鳅蒸荷包蛋的做法(泥鳅蒸荷包蛋的制作方法)

泥鳅蒸荷包蛋是一道美味可口的家常菜，不仅味道好，而且制作简单，经济实惠，适合各个年龄段的人食用。想要制作一份口感鲜美的泥鳅蒸荷包蛋，就要掌握正确的制作方法。

1.准备材料

荷包蛋3个、葱姜适量、盐、料酒、生抽、老抽各适量。

2.泥鳅的处理方式

泥鳅去头去尾，洗净肚皮铲出泥。泥鳅放入沸水里开水焯烫5分钟捞出，等凉后拼装成一条条。

3.蛋液的制作过程

蛋液需要打破三个荷包蛋，加入适量水，盐、料酒、生抽、老抽都要少少放。打匀后过筛滤一遍，继续打至起泡。

4.蒸泥鳅荷包蛋的步骤

把葱姜放在蒸汽锅的底部，放入泥鳅，一缸水烧开后放入荷包蛋糊搅拌均匀，倒入松散的状态，放入锅中蒸10分钟左右，即可出锅。

5.荷包蛋外壳的制作方式

另起一个锅烧开水，溅上少许油。倒入蛋液，马上装入保鲜袋，约30分钟后再进行下一步的处理。把油锅加热，把荷包蛋放到里面煎。荷包蛋的外壳变色后就可以登场了。

6.出锅的装盘方式

将蒸好的泥鳅和荷包蛋在盘中码放好，然后淋上自己喜欢的调味料就可以啦！

通过学习泥鳅蒸荷包蛋的制作方法，相信大家都可以在家里制作出美味可口的泥鳅蒸荷包蛋了。