四川水煮肉片的做法(四川水煮肉片)

四川水煮肉片，是四川省成都市地区的传统美食之一，以肉片和花椒为主要材料，口味麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。那么，如何制作出真正的四川水煮肉片呢？下面为您详细介绍。

1.准备材料

豆芽、葱姜蒜、辣椒酱、豆瓣酱、花椒、油麻辣火锅底、盐、味精。

2.浸泡肉片

将瘦肉片放入锅中煮熟，撇去浮沫，再用清水将肉片洗净，入葱姜蒜和料酒的水中浸泡30分钟。

3.搭配辅料

准备辣椒酱和豆瓣酱，豆芽稍微焯水，青蒜切段备用。

4.煮肉片

将豆芽排放于大碗中，焯熟的瘦肉片放在豆芽上面，将葱姜蒜切成丝，并摆在肉片上面。

5.味道调节

在煮出的油辣子中加入盐、味精，将调好的调料放入锅中，并将其倒在肉片上面，最后，锅中放入新鲜的花椒煮沸，花椒味道混合热油的麻辣味道煸炒后，倒于碗中。

6.索性捞起食用

在菜品上撒上葱花和花椒，美食的四川水煮肉片就制作完成了。热气腾腾的菜肴麻辣鲜香，让人食欲大开。

7.小贴士

水煮肉片的辣椒酱可以适量根据口味增加或减少。
2.豆芽不要焯太久，翻一下煮沸后捞起即可达到脆嫩的效果。
3.花椒和油辣子很关键，放得多，味道就越好。

在闲暇之余，也可以学着制作一份地道的四川水煮肉片，品尝麻辣的美食味蕾，感受四川传统美食的文化底蕴。