清蒸开背鱼的做法带图(清蒸开背鱼的制作方法详解)

清蒸开背鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其制作方法简单，味道鲜美，受到了广大人民群众的喜爱。下面我们就来详细了解一下清蒸开背鱼的制作方法。

1.选购食材

选择新鲜的草鱼，草鱼体表无斑点，鱼鳞细密，手感硬实，鱼肉坚实，颜色鲜艳的草鱼为佳。

选用新鲜的葱姜蒜、料酒、酱油、清水、盐、胡椒粉等配料。

2.准备工作

去内脏、洗净，鱼身两面各斜切2到3刀。

葱姜蒜切葱花，姜片，蒜末备用

3.腌制鱼片

鱼片洗净沥干水分，加入盐和胡椒粉抓匀，再加一点料酒和葱姜，放冰箱腌制十几分钟。

4.蒸制鱼

在盘子底部铺一层葱姜片，将鱼片码在葱姜上。

锅中加清水，烧开后放入蒸锅，将装有鱼的盘子放入锅中。

大火蒸8-10分钟，即可出锅。

5.制作酱料

起锅热油，放入葱姜蒜末炒香，加入酱油，清水。煮热后关火。

兑入一点醋，拌匀备用。

6.出锅装盘

将蒸好的鱼端出来，浇上刚刚准备好的酱汁即可。

撒上葱花，适量装饰上胡萝卜丝等即可上桌。

通过以上6个步骤，我们就可以轻松制作出一道鲜美可口的清蒸开背鱼了。

总之，只要我们掌握了正确的方法，就可以制作出一道口感鲜美、营养丰富的清蒸开背鱼。希望大家能够在日常生活中尝试制作，给自己和家人带来美味的享受。