桂林蒜蓉剁椒的做法(如何制作桂林蒜蓉剁椒)

桂林蒜蓉剁椒是一道醇香的湖南菜，具有独特口感。下面是制作桂林蒜蓉剁椒的详细步骤：

1.准备材料

红椒、剁椒、蒜，盐、味精、料酒、花椒粉、鸡精。

2.清洗处理

将青椒和红椒洗净，去掉蒂头和蒂尾，切成小块。蒜头剥皮，切末。

3.熬制剁椒酱汁

热锅凉油，爆香蒜末，加入剁椒翻炒3分钟，加入盐、味精、料酒、花椒粉、鸡精调味，继续翻炒，煮至酱汁浓稠。

4.加入青椒红椒

将处理好的青椒红椒加入锅中，中火翻炒3分钟，均匀裹上酱汁。

5.上碟

翻炒均匀后装盘即可。

6.小贴士

在炒剁椒酱汁时要不断翻炒，防止糊锅。
青椒红椒不要炒得过熟，以保证口感。

制作完毕，可以将桂林蒜蓉剁椒与米饭一起食用，也可以加入其它肉类、蔬菜配料翻炒。祝您制作成功，美味可口！

以上就是制作桂林蒜蓉剁椒的具体步骤，喜欢的朋友可以一试。