烧公鸡家常做法(家常烧公鸡的做法)

烧公鸡是一道非常美味的家常菜，口感鲜美、肉质细腻，备受人们的喜爱。但是要想制作出一道正宗的烧公鸡，需要掌握一些技巧和方法。下面我们来详细了解一下家常烧公鸡的做法。

1.准备食材

制作烧公鸡需要的主要食材是鸡、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、香叶、八角等。选购鸡时最好选择肉质细嫩、体形匀称的鸡，这样煮出的烧鸡口感更好。

2.处理原料

将鸡处理干净后，用刀在鸡胸、鸡腿等肉厚部位切几道口子，这样可以使调味料更好地渗入鸡肉中。姜、蒜切成末备用。

3.腌制鸡肉

将处理好的鸡肉放入容器中，加入适量的盐、糖、料酒和酱油，抓匀后腌制30分钟左右。腌制时间越长，味道越好。

4.烹饪过程

取一锅，热油后放入姜蒜末、香叶和八角爆香，然后放入腌制好的鸡肉煎至两面金黄。接着倒入适量清水，加入调料，煮开后转小火慢慢炖煮至鸡肉入味。

5.调味

烧公鸡的调味品种可以根据个人口味喜好适量进行添加和变化。调味时主要加入盐、糖、酱油和料酒等，不同的口味可以尝试不同的调味比例。

6.装盘上菜

等鸡肉全部入味后即可把烧公鸡端到碗中，装盘后撒上一些葱花和香菜做点缀即可。一盘美味的烧公鸡就这样做好了。

烧公鸡是一道非常经典的家常菜，其制作过程虽然有些繁琐，但是只要认真掌握方法，就能轻松地制作出一道口感鲜美、营养丰富的烧公鸡。大家可以尝试一下，相信一定会非常满意。