清蒸整只山姜鸭做法(教你如何做清蒸整只山姜鸭)

清蒸整只山姜鸭是一道消暑又开胃的家常菜。用嫩青山姜配合新鲜鸭肉，味道香郁极了。而且整只鸭子清蒸后，肉质更加鲜嫩多汁，滋味极好。

1.

大葱段两根、姜片、青山姜、料酒、盐、胡椒粉、清水。

2.

先将鸭子宰杀，洗净内脏，备用。

将鸭子切成八块，用盐和胡椒粉腌制30分钟。

青山姜洗净，切成小段备用。

热锅冷油，将鸭肉两面煎黄，加入料酒焯水。

炒锅倒掉多余的油，加入清水、大葱段、姜片，放入煎好的鸭肉。

盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮30分钟。

加入青山姜段，放少量盐调味，焖10分钟。

最后加点香油，出锅即可。

3.

鸭子必须新鲜，否则会有腥味。

煮鸭的时候，在锅内加些姜和葱，能够去腥和提味。

清蒸时间不要过长，否则鸭肉容易变得干瘪。

山姜是味道浓郁辣味的姜，提供了鸭肉从未有过的口感。

加入香油不仅能增加香味，还方便吸收油溶性维生素。

4.

芹菜拌豆皮。

5.

去湿、暖胃、养颜、活血化瘀。

6.

胃寒者不宜食用。

下次想要吃一道滋味儿十足的菜品，不妨尝试一下清蒸整只山姜鸭吧！