白菜炒豆芽粉条的做法大全家常做法大全(家常白菜炒豆芽粉条)

白菜炒豆芽粉条是一道营养丰富、口感绝佳的家常菜肴。制作起来简单易学，食材易寻常见，香气四溢，口感入味，倍受大家的喜爱。下面我们就一起来学习一下如何制作这道美味的白菜炒豆芽粉条吧！

准备工作

豆芽、粉条分别用清水洗净；

白菜切成大小均匀的菜块，豆芽掰去头部，不必挨个掰，用力踩一下即可；

将粉条浸泡半小时左右，让其充分吸收水分软化。

调味料

片姜末，蒜切末，放入碗中；

适量油入锅，加热至6成热，将葱姜蒜爆香；

生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，制成酱汁。

烹饪步骤

将泡软的粉条过热水焯一下，沥干水分后备用；

倒入豆芽，煮约1-2分钟，将豆芽捞出，沥干水分，备用；

热锅凉油，放入白菜炒至断生，倒入煮熟的豆芽和葱姜蒜调料；

加入焯烫过的粉条翻炒均匀即可。

小技巧

豆芽别放太多糖，否则会变得粘稠；

白菜可以提前用盐水浸泡1小时，使其更加爽脆可口；

粉条不要焯得太久，否则口感会过软；

煮豆芽时，加入少量食盐或醋，可使生豆芽更易熟烂。

变换口味

加入藕片或笋片，口感更香爽；

加入海鲜类食材，如鱿鱼、虾仁等，更加美味可口；

加入肉类，如瘦肉片或肉丝，口感更加鲜美可口。

注意事项

烹调时，火候适中，不宜高温快炒；

配料中的盐和鸡精因个人口味而异，可以适量增减；

面条用沸水煮熟后，要及时放入冷水中拌匀，防止面条黏在一起。

总之，掌握好烹饪技巧和变换口味，便能炒出自己喜爱的白菜炒豆芽粉条，让家人和自己都能够品尝到值得回味的美味。