酱鸡头正宗的做法(如何做出正宗的酱鸡头)

酱鸡头，是一道具有浓郁地方特色的美食，深受广大食客的喜爱。但是，如何才能做出正宗的酱鸡头呢？下面，就跟随小编来了解一下正宗的酱鸡头的做法吧！

准备食材

要想做出一道好的酱鸡头，首先就要准备好一些必要的食材。需要准备的食材包括：去掉骨头的鸡头，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，糖，盐，花椒，八角等。

焯水

将准备好的鸡头放入开水中焯水，大约焯个两分钟左右。接着用凉水冲洗干净，沥干备用。

调制酱汁

调制酱汁是酱鸡头的关键步骤之一。将切好的葱姜蒜用油煸香，加入大约两勺生抽、一勺老抽、少量糖、盐、适量的料酒、一小撮花椒和八角，倒入适量的水，搅拌均匀后烧开即可。

入味

将焯水过的鸡头和上一步调制好的酱汁放入锅中，将鸡头充分裹匀酱汁。然后，将锅盖盖上，用小火煮半个小时左右，翻拌几次，直到鸡头入味，酱汁收干即可。

食用

做好的酱鸡头呈红棕色，色泽诱人，十分开胃。食用时，可撒上一些芝麻，拌匀后食用更加美味。一口咬下去，酱香四溢，回味无穷。

小窍门

如果想让酱汁更加浓郁，可以将调制的酱汁事先煮到浓稠状态，再用于煮鸡头。同时，焯水时，也可以加入适量的生姜片和料酒，可以去除鸡头的异味。

通过以上几个步骤，相信大家都能掌握正宗的酱鸡头制作方法啦！

最后，有一点需要注意的是，为了健康，最好不要食用过多的鸡头，以免摄入过多胆固醇。