蒜子？汕？鱼做法(蒜子汕鱼的制作步骤)

蒜子?汕?鱼是一道传统的广东菜，以其鲜美的味道和独特的做法而受到人们的喜爱。下面，我们来介绍一下蒜子?汕?鱼的制作步骤。

1.选购材料

首先，要选择新鲜的鱼。最好选用草鱼或者青鱼，性价比高。还需要准备好葱姜蒜、干辣椒等辅料。

2.清洗处理鱼

将鱼去掉鳞片，剖成块状，用盐和姜片涂在鱼的两面，放进冰箱里腌制10分钟。然后取出用清水冲掉盐和腌鱼时流出的水，用纸巾擦干。

3.炸鱼块

取适量油，加热至6成热，把鱼块逐个放进去煎炸，防止黏连，炸至金黄色即可。将鱼块捞出沥干油。

4.制作辣椒酱

将干辣椒用热水泡软待凉，加入葱姜蒜炒出香味，放锅中翻炒。将炒出来的辣椒、蒜子、葱放搅拌机里打成泥。

5.蒸鱼块

将蒜子酱涂在鱼块上，放入蒸锅里蒸10-15分钟即可。蒸的时候可以放入几片姜和葱，更加鲜美可口。

6.烤鱼块

如果想让口感更加焦香，可以将蒸好的鱼块放入烤箱里烤5-10分钟，烤至表面呈现金黄色即可。

蒜子?汕?鱼的制作步骤就是这样，希望大家可以按照上述步骤尝试制作一下这道美食！

最后，祝您制作成功！