肉油焖茄子的做法大全(肉油焖茄子的做法大全)

肉油焖茄子是一道家喻户晓的传统菜肴，其特色在于嫩糯的茄子和肉质鲜嫩的猪肉相互融合，令人食欲大开。下面就让我们来了解一下该菜肴的制作过程吧！

1.准备材料

猪肉末、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、味精、生抽、水淀粉。

2.处理茄子

茄子去蒂，然后切成长条状。

用开水焯茄子，至软熟后捞出沥干水分。

用少量油煎茄子，至外皮微焦即可。

3.制作肉酱

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入猪肉末快速煸炒。

料酒、盐和糖，炒匀后继续加入适量的清水，中火焖煮10分钟。

加入生抽和味精调味，然后勾入水淀粉，炒匀即可。

4.焖茄子

将煎好的茄子放入锅中，倒入肉酱，开大火煮沸，改小火焖煮10分钟即可。

5.享用美食

将煮好的肉油焖茄子装盘，搭配米饭一起上桌，让你舌尖享受无限美味。

6.温馨提示

为了保证口感的鲜嫩，焖茄子的时间要适中，不可过长或过短。

7.肉油焖茄子的健康食用

使用不油腻的猪肉和适量的油，茄子本身也是一种低热量食材，因此食用起来极具健康性。

8.口感升级小技巧

将茄子去皮，然后用刀点上几个小窟窿，可使茄子更入味、更嫩滑。

肉油焖茄子是一道健康、美味的传统菜肴，而它的制作过程也非常简单。快来一试吧！