鳗鱼炖萝卜的做法(美味的鳗鱼炖萝卜制作方法)

鳗鱼炖萝卜是一道美味营养的汤菜，鲜美的鳗鱼与甜红萝卜的搭配，味道鲜美让人难以忘怀。制作这道菜式需要一定的时间和技巧，下面为大家介绍制作鳗鱼炖萝卜的方法。

1.材料的准备

准备1条新鲜的鲜鳗鱼、2个胡萝卜、2个红萝卜、数粒枸杞、数片姜、适量香菜

2.食材的处理

先将鲜鱼洗净，去掉内脏，切成块状。胡萝卜和红萝卜切成滚刀块，用水冲洗干净。姜切成片状，备用。

3.炒制腌鱼块

将鱼块腌制10分钟左右，在热锅中倒入适量油烧热，放入腌制好的鱼块煎至两面金黄色，出锅备用。

4.炖煮汤汁

热锅中加入适量油，放入姜片，翻炒出香味，再加入胡萝卜、红萝卜翻炒均匀，加入适量的水或高汤，放入枸杞，烧至大火后改小火慢慢煮至汤汁浓稠状态时，放入事先煎好的鱼块，再煮两三分钟即可。

5.调味

胡椒粉调味，翻炒均匀。最后装盘洒上适量香菜末即可。

6.注意事项

炒制鱼块时火不要太大，以免鱼肉炒焦。

加入的水/高汤要适量，过多的汤汁口感不佳。

加盐和味精时不要过多，可以尝试口味再适当添加。

制作好鳗鱼炖萝卜后，香气四溢，口感清香，甜中带鲜，营养丰富，是一道健康美味的家常佳肴。